Από τα 0,80 ευρώ το 2020, η τιμή του ψωμιού φτάνει πλέον τα 1,20 ευρώ και αναμένεται να αυξηθεί περαιτέρω, επηρεάζοντας την κατανάλωση και τους αρτοποιούς.
Η ακρίβεια χτυπά και πάλι το καθημερινό τραπέζι των Ελλήνων, με την τιμή του ψωμιού να σημειώνει συνεχείς αυξήσεις. Από τα 0,80 ευρώ το 2020, η τιμή της φραντζόλας του ψωμιού έχει φτάσει πλέον τα 1,20 ευρώ, και η κατάσταση δεν φαίνεται να σταματά εδώ. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία και εκτιμήσεις των αρτοποιών, οι τιμές ενδέχεται να ξεπεράσουν τα 1,4 ευρώ το επόμενο διάστημα, προκαλώντας ανησυχία στους καταναλωτές και πλήττοντας ακόμα περισσότερο τα νοικοκυριά που αντιμετωπίζουν τη συνεχιζόμενη οικονομική πίεση.
Οι αιτίες της αύξησης
Η κύρια αιτία πίσω από την αύξηση της τιμής του ψωμιού είναι η εκτόξευση του ενεργειακού κόστους παραγωγής και οι αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών, κυρίως του αλεύρου. Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, το κόστος του μαλακού αλεύρου, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ψωμιού, έχει αυξηθεί κατά 4-5 λεπτά το κιλό, φτάνοντας πλέον τα 52-54 λεπτά το κιλό. Επιπλέον, οι αυξημένοι λογαριασμοί ρεύματος, που έχουν ανέβει πάνω από 120% τα τελευταία χρόνια, προσθέτουν περαιτέρω πίεση στην τιμή του προϊόντος.
Η αντίδραση των αρτοποιών
Η αύξηση των τιμών είναι πλέον αναπόφευκτη, με πολλούς φούρνους να έχουν ήδη προχωρήσει σε ανατιμήσεις. Οι πρώτες αυξήσεις κυμαίνονται γύρω στο 10-12%, με τη φραντζόλα να φτάνει τα 1,30 ευρώ σε ορισμένες περιοχές. Η αυξημένη ενεργειακή κατανάλωση και οι ακριβότερες πρώτες ύλες, όπως το αλεύρι, το βούτυρο και το λάδι, δημιουργούν ένα εκρηκτικό μείγμα που επηρεάζει άμεσα τους καταναλωτές.
Πώς επηρεάζεται η κατανάλωση;
Η αύξηση της τιμής του ψωμιού δεν έχει αφήσει ανεπηρέαστη την κατανάλωση. Σύμφωνα με την Έρευνα Οικογενειακών Προϋπολογισμών της ΕΛΣΤΑΤ, η μέση μηνιαία κατανάλωση ψωμιού ανά νοικοκυριό έχει μειωθεί, φτάνοντας τα 8,1 κιλά το 2023 από 8,5 κιλά το 2022. Η ημερήσια κατανάλωση υπολογίζεται στα 100 γραμμάρια ανά άτομο, όταν το 2011 ήταν 200 γραμμάρια.
Η φωνή των καταναλωτών
Παρά τις αυξήσεις, το ψωμί παραμένει ένα από τα βασικότερα είδη διατροφής, με πολλούς καταναλωτές να δηλώνουν ότι δεν μπορούν να το αποχωριστούν από τη διατροφή τους. «Χωρίς ψωμί δεν γίνεται, είναι από τα βασικά είδη, εντάξει μπορεί να το περιορίσει κάποιος κάπως ή να παίρνει λιγότερη ποσότητα», αναφέρουν χαρακτηριστικά.
Το μέλλον για τους φούρνους και τους καταναλωτές
Η κατάσταση παραμένει δύσκολη για περίπου 800 φούρνους που έχουν βάλει λουκέτο από το 2022. Οι αρτοποιοί ζητούν αυξημένες επιδοτήσεις από το κράτος για την κάλυψη του ενεργειακού κόστους και τη στήριξη του κλάδου. Με την πρόβλεψη αύξησης των τιμών και τις αναμενόμενες νέες ανατιμήσεις, είναι σαφές ότι οι καταναλωτές θα πρέπει να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες.
Συμπερασματικά:
Η αναμενόμενη αύξηση της τιμής του ψωμιού σε 1,4 ευρώ και η συνεχιζόμενη πίεση στο κόστος παραγωγής αναδεικνύουν την ανάγκη για άμεσες λύσεις και στήριξη από την κυβέρνηση και τους αρμόδιους φορείς. Στην εποχή της ακρίβειας, το ψωμί, που είναι βασικό προϊόν για το τραπέζι κάθε οικογένειας, κινδυνεύει να γίνει «πολυτέλεια» για αρκετούς καταναλωτές.
