Από το προφίλ της Ίριδας Λυκουριώτη
Το καλύτερο μαγείρεμα, το καλύτερο χύλωμα. Την πλένεις και μοσχοβολάει πηλό. Στεγνώνει σε κλάσματα δευτερολέπτου.
.
Ένα από τα χρηστικά αριστουργήματα του Δημήτρη Κουβδή από το επίνειο του Μανταμάδου, τον Αγ. Στέφανο απ’ όπου και έφευγαν τα καίκια φορτωμένα προς διάφορους προορισμούς.
.
Το Παραδοσιακό εργαστήρι αγγειοπλαστικής Δ.Κουβδής είναι το τελευταίο αγγειοπλαστείο στην Ελλάδα, ίσως και στην Ευρώπη (ψάχνω και δεν έχω βρει πλην προσπαθειών ανακατασκευής μερικών φούρνων κινέζικου τύπου στην Ιβηρική αλλά δεν έχω ψάξει αρκετά) που παράγει κεραμικά σε ξυλόφουρνο και χρησιμοποιεί τοπικό πηλό που τον μεταποιεί ευρηματικότατα (όπου εργαστήριο και πατέντα i.e καινοτομία στη τζάργκον).
.
Χρειαζόμαστε αυτά τα αριστουργήματα για χρηστικούς λόγους όχι για τουριστικούς λόγους.
.
Χωρίς όμως τους ανθρώπους και τα εργαστήρια δεν υπάρχουν αριστουργήματα αλλά μουσειοποιημένες εκδοχές τους.
.
Πάντα υπήρχε εναλλακτική στο πλαστικό ή στα ανοξείδωτα εργο-ενεργοβόρα σκεύη.
