Το νησί φημίζεται τόσο για την παραγωγή ούζου όσο και για τα ψάρια και τα θαλασσινά και στα ουζερί της Λέσβου θα βρείτε τους καλύτερους μεζέδες. Παστά μικρά ψαράκια, θαλασσινά στο τηγάνι, οστρακοειδή και μεγάλα ψάρια είναι σε αφθονία και οι επαγγελματίες μεταχειρίζονται τις πρώτες ύλες με τον καλύτερο τρόπο. Δεν τα παραμαγειρεύουν, δεν τα πλακώνουν με σάλτσες και μπαχαρικά, τα ψήνουν ή τα τηγανίζουν ελαφρώς, ακριβώς όσο πρέπει για να αναδειχτεί η γεύση και το άρωμά τους, να μυρίζουν θάλασσα και να ταιριάζουν απόλυτα με το ντόπιο ούζο.
Αντώνης
Ξεκίνησε ως το καφενείο του χωριού και σήμερα έχει εξελιχθεί στο πιο must γαστρονομικό στέκι της Λέσβου. Ο Αντώνης στο Καγιάνι είναι η επιτομή του ουζερί: χαλαρή ατμόσφαιρα, φιλικό σέρβις, μεγάλη επιλογή σε ούζα και μεζέδες περιωπής, χειροποίητοι και με καλές πρώτες ύλες. Δοκιμάστε το καπνιστό σκουμπρί φιλέτο με κρεμμύδι και μαϊντανό, τραγανά τυροπιτάκια γεμιστά με φέτα κ δυόσμο στο τηγάνι, χταπόδάκι με κόκκινο κρασί στην κατσαρόλα, σουπιά στο τηγάνι σβηστή με ξύδι, αμπελοφάσουλα, μελιτζανοκεφτέδες και σαρδέλες παστωμένες ελαφρά. Στα συν η θέα στη θάλασσα και στην πόλη της Μυτιλήνης.
Info: Ταξιάρχες, Καγιάνι, Λέσβος, Τηλ. 0030 22510 61951
Ερμής/Photo: Αλέξανδρος Λαμπροβασίλης
Ερμής/Photo: Αλέξανδρος Λαμπροβασίλης
Ερμής
Είναι ένα από τα πιο ιστορικά καφενεία του νησιού, αφού λειτουργεί σχεδόν από το 1800 και από το 1922 με αυτή την επωνυμία. Οι ιδιοκτήτες διατήρησαν την ατμόσφαιρα, τα μαρμάρινα τραπέζια, τους πίνακες, μέχρι και τον ελληνικό καφέ ακόμα στη χόβολη τον ετοιμάζουν. Όσον αφορά το φαγητό και εδώ τιμάται η παράδοση: κολοκυθολούλουδα γεμιστά με ρύζι, χταπόδι κρασάτο, ντολμαδάκια γιαλαντζί τυλιγμένα στο χέρι, παστά μικρόψαρα. Δοκιμάστε και τα τοπικά σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες με γέμιση από κιμά και αρώματα κύμινου και κανέλας). Μεγάλη επιλογή σε ούζα και φιλικότατο σέρβις.
Info: Ερμής, Κορνάρου 2 & Ερμού, Μυτιλήνη, Λέσβος, Τηλ. 0030 22510 26232
To Σταυρί/Photo: Αλέξανδρος Λαμπροβασίλης
Φαγητό στη Λέσβο/Photo: Marketing Greece
Το Σταυρί (στου Παπέλη)
Σήμα κατατεθέν του ορεινού χωριού της Αγιάσου, θα το βρείτε στο ψηλότερο σημείο του χωριού. Γεμάτο επιγραφές στην τοπική διάλεκτο, παραδοσιακά εργαλεία και αντικείμενα στους τοίχους, διαθέτει και εξωτερικό χώρο κάτω από τη σκιά ενός μεγάλου πλάτανου. Στον κατάλογο θα βρείτε τα κλασικά ενός ουζερί όπως κεφτεδάκια, λουκάνικο, μικρά ψαράκια και τηγανητά θαλασσινά. Αν πετύχετε ομελέτα με αβρωνιές (άγρια, λεπτά σπαράγγια) να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε όπως και τα μανιτάρια και τα χόρτα, τα μαζεύουν οι ίδιοι από το βουνό και τα κάνουν πεντανόστιμα. Μας άρεσαν πολύ και τα καλαθάκια από τραχανά γεμιστά με ντόπια φέτα, ντομάτα και μυρωδικά.
Info: Το Σταυρί, Αγιάσος, Λέσβος, Τηλ. 0030 22520 22936
Μπαλουχανάς
Μπροστά στη θάλασσα, κάτω από πεύκα, ο Μπαλουχανάς σερβίρει ολόφρεσκους ψαρομεζέδες και περιποιημένα πιάτα. Με θέα στον κόλπο της Γέρας, οι ιδιοκτήτες προμηθεύονται ψάρια και θαλασσινά από ντόπιους ψαράδες ενώ καλλιεργούν τα δικά τους λαχανικά. Δοκιμάστε τα τηγανητέλια, ντόπια σπεσιαλιτέ που μοιάζει με κολοκυθοκεφτέδες αλλά περιέχει και κολοκυθοανθούς και μυζήθρα, την αχνιστή πεσκανδρίτσα με μυρωδικά και καπαρόφυλλο, τους χταποδοκεφτέδες και την λακέρδα που την παστώνουν οι ίδιοι. Μεγάλη επιλογή σε ούζα, πάνω από 15 ετικέτες μόνο του νησιού αλλά και πολλά ελληνικά εμφιαλωμένα κρασιά.
Info: Μπαλουχανάς, Πέραμα, Κόλπος Γέρας, Λέσβος, Τηλ. 0030 22510 51948
Το στέκι του Γιάννη/Photo: Αλέξανδρος Λαμπροβασίλης
Το στέκι του Γιάννη
Σε ένα στενάκι, ανάμεσα σε σπίτια, δε θα το πάρει εύκολα το μάτι σας, αλλά είναι ένα από τα καλά κρυμμένα μυστικά των ντόπιων. Στο στέκι του Γιάννη έρχονται οι Μυτιληνιοί για ούζο και καλούς μεζέδες. Το ψητό καλαμάρι είναι μαστόρικα ψημένο και μεγάλο, πάντα θα βρείτε φρέσκα όστρακα και τα συνοδευτικά είναι όπως πρέπει: χόρτα και κολοκυθάκια “al dente”, φάβα και χειροποίητο τζατζίκι. Από ψάρια έχει συνήθως και μικρά και μεγάλα, ότι έβγαλαν την ημέρα εκείνη τα καΐκια.
Info: Το στέκι του Γιάννη, Αγίου Θεράποντος, Μυτιλήνη, Λέσβος, Τηλ. 0030 22510 28244
