Πέρα από τη γεύση, στο αγαπημένο εστιατόριο, ο Κώστας είναι η σταθερή αξία στον Αύλωνα.
Αυτός που θες πρώτα να δεις, όταν πας, και να κουβεντιάσεις μαζί του για ότι σου «καρφωθεί» στο κεφάλι, κάτω από τη δροσιά.
Αυτό το εστιατόριο, με τον περιποιημένο κήπο του, που ο ίδιος περιποιείται καθ΄ όλη τη διάρκεια του χρόνου, σου δίνει έτσι κι αλλιώς την αίσθηση της δροσιάς, ενώ αν είσαι και λίγο φευγάτη (όπως εγώ) σε έρχεται να κυλιστείς στα γρασίδια… Το έκανα όταν ήταν μικρά τα παιδιά μου και είχα … ακλόνητο άλλοθι!
Αυτή είναι η αρχή. Μετά υποδέχεσαι μια μοναδική γιορτή γαστρονομίας, με πάντα την ίδια και επιλεγμένη ποιότητα, τόσο στα υλικά όσο και στις συνταγές, αλλά κυρίως υποδέχεσαι το κέφι και το χιούμορ του ιδιοκτήτη.
Το τοπ για μένα πιάτο, οι γεμιστές σαρδέλες (παντρεμένες) χωρίς κόκκαλο, με σκορδάκι, μαϊντανό και με μπόλικο λαδολέμονο που τις καταπίνεις με μια μοναδική ευκολία και ζητάς και δεύτερο πιάτο. Με ωραία όξινη γεύση που σου ανοίγει την όρεξη.
Επίσης στα επιλεγμένα μου πιάτα, είναι και οι σαρδέλες πανέ και το τηγανητό καλαμαράκι.
Δοκιμάστε τα γεμιστά μανιτάρια, που είναι ακόμη ένα καταπληκτικό ορεκτικό, ψημένα όσο πρέπει και ευπρεπώς ζουμερά. Σαλάτες με διαλεγμένα λαχανικά όπως αυτή, με το όνομα του «Αύλωνα» ντολμαδάκια, γεμιστά κρεμμύδια (σουγάνια), αληθινές πατατούλες τηγανητές, που σχεδόν πάντα τις συνοδεύω με δυνατό τζατζικάκι, σαν σπιτικό.
Στον «Αύλωνα» θα βρείτε μπόλικες ετικέτες ούζου, παραταγμένες στα ράφια του μαγαζιού, που έχει ένα ιδιαίτερο στυλ, με το ξύλο που το περιτριγυρίζει, (όλα κατασκευές του Κώστα- ως εξαίρετος ξυλουργός που είναι) κάποιο τσίπουρο ή κρασί (έχουν και αρκετά εμφιαλωμένα), ενώ μαζί μπορείτε να απολαύσετε, παραδοσιακούς μεζέδες όπως γαύρο μαρινάτο, που φτιάχνουν τακτικά, ταπεινά φασόλια πιάζ, τα πιο γλυκά που έχετε δοκιμάσει, πλούσιους κιμαδένιους κεφτέδες, τηγανητές σουπιές, μπακαλιάρο σκορδαλιά, μοναδικό λιαστό χταποδάκι ότι πρέπει για τσίπουρο και ουζάκι και κανένα τηγανητό ψαράκι ανάλογα τον καιρό. Μεγάλη ποικιλία όμως, θα βρείτε και στα κρεατικά, τα οποία είναι πάντα σωστά ψημένα.
Στην κουζίνα μαγειρεύουν, η Δάφνη και η Πανδώρα, δυο από τις πέντε κόρες του, που πήραν το μικρόβιο της μαγειρικής από τη μαμά τους. Τα κορίτσια πολύ συχνά προσθέτουν στο μενού, πιάτα με τα οποία πειραματίζονται, καθώς προσπαθούν να καθιερώσουν και τη δική τους οπτική στον ήδη πλουσιοπάροχο κατάλογο.
Ιδανικό μέρος για όλους όσοι, θέλουν να απολαύσουν το φαγητό τους, τη θάλασσα παρακάτω και αν έχουν παιδιά, να τα αφήσουν ελεύθερα να παίξουν στην ειδικά διαμορφωμένη παιδική χαρά που έφτιαξε ο Κώστας, επίσης με τα χεράκια του.
Στο σημείο αυτό του κόλπου, το οποίο διαθέτει μια μοναδική ενέργεια που σε ηρεμεί, θες δε θες, το απόφθεγμα «μετά από μια γεμάτη κοιλιά, όλα είναι ποίηση» βρίσκει πραγματικά την αιώνια αλήθεια του.
Κόλπος Γέρας 2251 051950
