22510-28556, 22510-27047, 6979-763166 και από τις εγκαταστάσεις του Ηφαίστειο Ανεμώτιας. 22530-99033, 6974-923637, 6983-920357 για Μυτιλήνη & 6944-351659 για Αθήνα.
Yλικά
½ κιλό αμπελόφυλλα
½ κιλό κρεμμύδια
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φλιτζάνι ρύζι
1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μαρούλι
2 κολοκυθάκια τρυφερά, τριμμένα
1 φλιτζάνι μαϊντανό
½ φλιτζάνι άνηθο
½ φλιτζάνι δυόσμο
1 λεμόνι (τον χυμό του)
αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση:
Βάζουμε μαζί σε λεκάνη τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα), το μαρούλι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, όλα ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα αμπελόφυλλα και τα στρώνουμε στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λεμόνι και 2½ φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιουν το νερό τους και να μαλακώσει το ρύζι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά να ααπορροφηθούν οι υδρατμοί. Τα σερβίρουμε σκέτα ή τα συνοδεύουμε με γιαούρτι στραγγιστό.
