Μια γευστική απόλαυση από τη Λέσβο: Γκιουζλεμέδες Μαντιλάκια με τυρί και φέτα
Ανακαλύψτε τη μοναδική συνταγή για τους γκιουζλεμέδες μαντιλάκια από τη Λέσβο, μια παραδοσιακή λιχουδιά που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι σας. Αυτά τα τηγανιτά, τραγανά πιτάκια με γέμιση φέτας και πατάτας θα σας κερδίσουν με την πλούσια γεύση και την εύκολη προετοιμασία τους.
Υλικά:
Για το φύλλο:
- 1/2 κιλό αλεύρι
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Ελάχιστο αλάτι
- 1 ποτήρι γεμάτο χλιαρό νερό
- 1 κουταλιά ξύδι
Για τη γέμιση:
- 3 αυγά
- 1/2 κιλό φέτα τριμμένη
- 1 βραστή πατάτα
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ανοίγουμε ψιλό φύλλο.
- Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τα αυγά, τη φέτα, την πατάτα και τα καρυκεύματα.
- Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου, διπλώνουμε σε παραλληλόγραμμο και πιέζουμε τις άκρες με πηρούνι.
- Τηγανίζουμε τα μαντιλάκια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Σερβίρουμε τα γκιουζλεμέδες μαντιλάκια με λίγο τυρί για επιπλέον γεύση.
