Τρία χρόνια τώρα “είναι μέσα στα πόδια μου” σαν μια πεταλουδίτσα. Συνεργαστήκαμε στο βιβλίο μαγειρικής “Melting pot” το οποίο κυκλοφόρησε πριν μερικές εβδομάδες στο Λονδίνο από τη novumpublishing για την Movement on the ground.Η Sophie Streeting μου θυμίζει τον εαυτό μου πριν από μια εικοσαετία.Τότε που νομίζεις ότι όλα είναι πιθανά να συμβούν ή ακόμη καλύτερα ότι έχεις τη δύναμη να τα κάνεις …Η Sophie μπορεί να είναι μια αυθεντική λονδρέζα, αλλά έχει μεσογειακά στοιχεία που την κάνουν να συνυπάρχει αρμονικά με τους ανθρώπους.Είναι χαρούμενη και το μεταδίδει.Είναι έξυπνη και χρησιμοποιεί την εξυπνάδα της για να δημιουργεί.Και αυτά που δημιουργεί, βοηθούν τους γύρω της.Όποιοι και αν είναι αυτοί.Από όπου και αν προέρχονται.Όταν την πρωτοσυνάντησα στο γραφείο μου και τη ρώτησα για ποιό λόγο ένα βιβλίο μαγειρικής, μου είπε με ένα αθώο χαμόγελο “Food has the unique power to unite”…Η συνέχεια μαζί με τη Νικολέτα Μακρυωνίτου ως ειδική στα θέματα γαστρονομίας, αλλά και με το μάτι του φωτογράφου Νίκου Κόκκα, ήταν ένα απίστευτο ταξίδι γνώσης μέσα στο καμπ της Μόριας αλλά και στα εστιατόρια της πόλης που μας έκαναν να ανακαλύπτουμε καθημερινά πόσο δύναμη είχε η διαπίστωση της Sophie.
Πραγματικά το φαί έχει τη δύναμη να ενώνει τον κόσμο.Απλά.Να τους βάζει όλους δίπλα σαν μια παρέα, χωρίς διαφορές, με κοινό γνώμονα την ευχαρίστηση της ζωής.Ακόμη και αν τρώμε για να ζούμε και όχι το αντίθετο,το φαί, είναι μια ιεροτελεστία που έχει μέσα της, πολιτισμό, ιστορία, πολιτική.
Κάθε συνταγή αποτελεί για τον καθέναν μας, μνήμη, μας δίνει ασφάλεια και μας περικυκλώνει με τους αγαπημένους μας ανθρώπους ακόμη και αν δεν τους έχουμε κοντά μας.
Σήμερα η Sophie μας μαγείρεψε Beef Wellington, για να θυμηθεί τα κυριακάτικα τραπέζια με την πολυμελή οικογένειά της.Και αυτό το τραπέζι, όπως και δεκάδες άλλα, είχε το μεράκι και την αγάπη της για οτιδήποτε κάνει.Μαζί με Γερμανούς, Αυστραλούς, Νότιο Αφρικανούς,Έλληνες η διαπίστωση ήταν ίδια.
“Food has the unique power to unite”…
photo credits@Maria Kritzas
