Η “αιολική σπιρτάδα” που μπορεί να αποδοθεί στη σήμερον ημέρα και ως… Λόξα, και που στο παρελθόν πολύ …ευδοκίμησε στους δρόμους της Κουμιδιάς- γειτονιάς με πολλούς λοξούς επίσης δρόμους -αποτέλεσε και η έμπνευση για την ονομασία του. Αυτό όμως που οδήγησε τον Βαγγέλη Ψαραδέλλη να ανοίξει τη συγκεκριμένη περίοδο και μέσα σε αυτή τη δύσκολη συγκυρία ένα χαλαρό gourmet μεζεδοπωλείο με δροσερές σαλάτες, ντόπιες γεύσεις, cocktail και early drinks είναι ή άλλη του …λόξα, αυτή της μαγειρικής και της τέχνης της ανάμιξης! Λεσβιακά προϊόντα αλλά και ποπ ελληνικές ετικέτες που αναμιγνύοντα μαεστρικά με στοιχεία μαγειρικών της ανατολίτικης κουζίνας αποτελούν τον βασικό πυρήνα του μενού της “Λόξας”.
“Χάχλες, ντόπια τυριά, πολλά εποχικά, αλλά και ετικέτες από νέους καλλιεργητές και συνεταιρισμούς του νησιού, όπως τα αφεψήματα του Καϊρη, τα προϊντα του Σταύρου από το “Chileli” και άλλα, εντάχθηκαν κι εξακολουθούν να μπαίνουν στον κατάλογό μας με σκοπό την ενίσχυση αυτών των πρωτοβουλιών στο νησί που θέλουν υποστήριξη. Στο μενού υπάρχουν αναφορές σε κουζίνες από τις χώρες που έχουμε ταξιδέψει, Ταυλάνδη, Ινδία και Μαρόκο αλλά η βάση μας είναι η μεσογειακή κουζίνα και ο πλούτος της”
Δεκαπέντε χρόνια στην εστίαση ο Βαγγέλης, που έχει εργαστεί σε αγαπημένα μαγαζιά, όπως ο Μπόμπιρας και το Parasol δεν ήταν μόνο του στο ξεκίνημά του. Η συνοδοιπόρος του σε αυτό το ταξίδι και σύντροφός του Μελίνα έβαλε την προσωπική της πινελιά στο μαγαζί αλλά και άλλοι γνωστοί αγαπημένοι που έχουν την ίδια λόξα! Κι αν όταν βρίσκεστε εκεί αναπολείτε νοερά την Ερεσό, αυτό δεν είναι τυχαίο καθώς στη διακόσμηση την υπογραφή του έχει βάλει ο Γιώργος Μιχαλόπουλος από το Parasol αλλά και η Μαργαρίτα Καστανιά.
https://www.facebook.com/102848824827584/posts/145237007255432/
