– Προετοιμασία για τη γιορτή Σαρδέλας ενόψει της εκδήλωσης «Το Ταβερνάκι Μας»
Παρά τα χιλιάδες χιλιόμετρα που τους χωρίζουν από το αγαπημένο τους νησί, οι Λέσβιοι της Αυστραλίας δεν ξεχνούν ποτέ τις ρίζες τους. Με σεβασμό στην παράδοση, μεταφέρουν τις γεύσεις, τις μνήμες και την αυθεντική λεσβιακή φιλοξενία στην άλλη άκρη του κόσμου, κρατώντας ζωντανή τη σύνδεση με τη γη των προγόνων τους. Κάθε εκδήλωση, κάθε συνάντηση, είναι μια ευκαιρία να ξαναζωντανέψει η μυρωδιά της θάλασσας, η γεύση του ούζου και το τραγούδι της παρέας, θυμίζοντας πως η παράδοση δεν έχει σύνορα.
Στο πλαίσιο αυτής της αγάπης για τη Λέσβο, η Μυτιληναϊκή Αδελφότητα Σίδνεϊ & ΝΝΟ ετοιμάζει την επόμενη παρτίδα σαρδέλας για την επόμενη εκδήλωση με τίτλο «Το Ταβερνάκι Μας».
Ακολουθώντας την αυθεντική διαδικασία που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, οι σαρδέλες αλατίζονται προσεκτικά για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα πριν αποθηκευτούν σε λάδι, ώστε να διατηρήσουν τη μοναδική τους γεύση. Όπως και στην προηγούμενη εκδήλωση, αναμένεται να γίνουν ανάρπαστες από τους παρευρισκόμενους, που ανυπομονούν να γευτούν τη νοστιμιά του αγαπημένου αυτού εδέσματος.
Ακόμη και μακριά από τη Λέσβο, οι Λέσβιοι της Αυστραλίας συνεχίζουν να τηρούν τις παραδόσεις τους και να τις μεταδίδουν στις επόμενες γενιές. Σε κάθε εκδήλωση, πάντα υπάρχει μια γεύση, μια εικόνα, μια ανάμνηση από το νησί που τιμάται με σεβασμό και αγάπη. Έτσι, η Λέσβος ζει μέσα από τις καρδιές τους, σε κάθε τραπέζι, σε κάθε γιορτή, σε κάθε στιγμή που μοιράζονται όλοι μαζί.
