Χρόνια τώρα το PARASOL αποτελεί το σήμα κατατεθέν της Σκάλας Ερεσού. Είναι το πιο γνωστό σημείο συνάντησης, τόσο το πρωί για καφέ, με πρωινά και έθνικ κουζίνα, όσο και για το βράδυ με ιδιαίτερα κοκτέιλ, ψαγμένη μουσική από τον ιδιοκτήτη, αλλά και ένα απίστευτα σωστά φωτισμένο περιβάλλον που σε προδιαθέτει να χαρείς τη στιγμή, τη θάλασσα και αν βρεθείς τη σωστή ώρα, το φεγγάρι που ανατέλλει.
Το PARASOL είναι ίσως το πιο διάσημο και πολυφωτογραφημένο σημείο πάνω στο νησί. Σχεδόν όλοι έχουν να μοιραστούν μια στιγμή τους στα social media με φωτογραφίες από τα εντυπωσιακά κοκτέιλ τους ή τα φώτα που έχει επιμεληθεί η ιδιοκτήτρια και που προσδίδουν κυρίως το βράδυ, ένα παραμυθένιο τοπίο πάνω στη θάλασσα. Το PARASOL αποτελεί από μόνο του τουριστικό προϊόν, όπου η λέξη ποιότητα σε κάθε πτυχή της λειτουργίας του καταστήματος εστίασης είναι must.Και αυτό άλλωστε φαίνεται από την άρτια του λειτουργία όλα τα χρόνια ύπαρξής του.
