Ο Μίλτος Ρεπάνης είναι ένας νέος του νησιού, που στάλα –στάλα έχτισε ένα προϊόν με πολλές δοκιμές και μεράκι. Με καταγωγή από τον Μεσότοπο αλλά και με δράση για αρκετά χρόνια στον χώρο της εστίασης, επέλεξε να κάνει το δικό του προσωπικό ρίσκο με τη «στάλα».
Μια ιδέα που καταλήγει στο ποτήρι μας με μπόλικα παγάκια κι έχει λίγο από την σπιρτάδα της αρώνιας, (αυτής της υπετροφής που μας σύστησε πριν μόλις μερικά χρόνια ο Γιώργος Καριοφύλλης) και που την ισορροπεί γλυκά, η οξύτητα του λεμονιού με την προσθήκη ελάχιστης ζάχαρης. «Σκέφτηκα να κάνω κάτι διαφορετικό», μας λέει ο ίδιος, «θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι ένα πιο υγιεινό αναψυκτικό, παντρεύοντας την πρώτη ύλη του νησιού με το μεράκι των γυναικών του Συνεταιρισμού Γυναικών Μεσοτόπου».
Ο Μιλτιάδης επιλέγοντας έναν –έναν τους τοπικούς παραγωγούς και δίνοντας βάση στην ποιότητα, δημιούργησε τρείς κωδικούς με αρώνια -λεμόνι, αρώνια -πορτοκάλι καθώς και πορτοκάλι- καρότο βιολογικής καλλιέργειας.
Παράλληλα τον χειμώνα έκανε το ντεμπούτο του και το αφέψημα αρώνιας ,το οποίο πίνεται με την προσθήκη ζεστού νερού και περιέχει μήλο και κανέλα. Μια δυναμωτική και συνάμα χειμωνιάτικη πρόταση που τη δοκιμάσαμε και θεωρούμε ότι έγινε must είτε σκέτο ή και σε ζεστά κοκτέιλς.
