Είμαι φαν της αποκέντρωσης. Κι όταν βλέπω νέους να προσπαθούν να στηρίξουν τις επιλογές τους, ειδικά στα πιο απομακρυσμένα χωριά του νησιού, δεν μπορώ να κάνω τίποτα λιγότερο, από το να τους δώσω την ώθηση που μου επιτρέπεται μέσα από το κοινό της εφημερίδας, προκειμένου η δράση τους να γίνει γνωστή και ίσως παράδειγμα για άλλους.
Ο Μάνος Παναγιωτάρας είναι ένα από αυτά τα παραδείγματα που ανέλαβε το μοναδικό αρτοποιείο στο μακρινό Σίγρι. Μαζί του και η Φωτεινή που φώτισε την απόφαση του Σιγριανού Μάνου που γύρισε πίσω, για να κάνει τη διαφορά.
Δεν του έφτανε όμως το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα και προχώρησε σε μια γλυκιά και καλαίσθητη ιδέα, με μοναδικές συσκευασίες με κουλουράκια σε διάφορες γεύσεις και απίστευτα αμυγδαλωτά.
«Πιστεύω πραγματικά ότι ο τόπος μας αναπτύσσεται και είμαι βέβαιος ότι σε λίγα χρόνια πολλοί άνθρωποι θα στραφούν στην επαρχία για μια ζωή πιο ποιοτική», μας λέει ο Μάνος κι εμείς επιμένουμε να βουτάμε τα πιο νόστιμα κουλουράκια στον καφέ μας, που έχουν τη γεύση από τα καλοκαίρια μας…”
